alovesun https://blog.hatena.ne.jp/alovesun/ alovelog https://alovesun.hatenablog.com/ 料理 打とうと思えば思ってるより簡単に打てる！*1 ・分量 2人前（安い奴でいいから秤を使おう） 小麦粉（薄力粉）：200g 塩：2g 熱湯：90ml ・手順 小麦粉と塩を全量ボウルに入れて泡立て器で混ぜる。小麦粉のダマはサクサクと潰す。 熱湯のうち60mlを回しかけ、「泡立て器で」2分ほどサクサク混ぜる。（だんだんダマがとれてそぼろ風になる） 全体がポロポロしたそぼろ風になったら残りの熱湯30mlを回しかけ、手で捏ねる。（泡立て器はサヨナラ） 最初は粉残りを生地にどんどん包み込むように捏ねていこう。ボウルの中を出来るだけきれいにしていくようこねる。粉を取り込んでいけ。 ボウルの中身全体が一つの生地… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Falovesun.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F04%2F24%2F155037" title="月に向かって（うどんを）打て - alovelog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/alovesun/20200424/20200424153041.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-04-24 15:50:37 rich https://alovesun.hatenablog.com/entry/2020/04/24/155037 1.0 100%