alovesun https://blog.hatena.ne.jp/alovesun/ alovelog https://alovesun.hatenablog.com/ 料理 芯温60℃30分とか、そういうのが理解出来ない人や、芯温測定器具を持たない人、そもそも低温調理ってそこまで旨い……？アレって『体験』じゃない？特別なさぁ…… （まだ医療機関に余裕はないだろうし、そもそもキワを狙った調理を無資格者は行わないべきですね） とかまぁまぁ、なんやかや思う人はね、やっぱ圧力鍋だよ。高温高圧！肉の組織は死ぬ。 チャーシュー野菜煮玉子味噌ラーメンとか チャーシュー丼とか。 表面に焼きを入れた豚肉に、 醤油:酒:水を1:1:3にネギ、唐辛子、生姜にんにく。 液体の量は確保しましょう（煮詰まり過ぎた！が、これはこれで旨い） 余り汁、肉、ゆで卵。 何回も言うけど、無敵になれる。 … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Falovesun.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F03%2F03%2F214044" title="低温調理とか怖いし、家庭では圧力鍋でいいと思うよ僕は。 - alovelog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/alovesun/20210303/20210303213205.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-03-03 21:40:44 rich https://alovesun.hatenablog.com/entry/2021/03/03/214044 1.0 100%