amai-oyatsu https://blog.hatena.ne.jp/amai-oyatsu/ なんちゃってパティシエのお菓子日記 https://amai-oyatsu-2.hatenadiary.org/ 製菓 今回は「クレムー・オ・ミエル」ミエルとはハチミツのこといわゆる「ハチミツのなめらかプリン」って感じです。 余った卵黄と生クリームがあったので作ってみました。 ハチミツは独特の香りのある「ラベンダーのハチミツ」を使用。 ハチミツの風味を前面に出す為バニラビーンズは使いません。 作り方は至って簡単。①ハチミツを沸騰するまで温め、牛乳と生クリームを加え更に加熱。②鍋の周りにふつふつと泡が出てくるまで（沸騰直前）熱し、ボウルに入れた溶きほぐした（少し泡立てる程度にしないと熱い液体を入れると卵黄が固まる）卵黄に混ぜながら注ぎ入れる。③鍋に戻して混ぜながら８４〜８６℃まで加熱する。④氷水で戻して水気をしっ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Famai-oyatsu-2.hatenadiary.org%2Fentry%2F20071107%2Fp1" title="クレムー・オ・ミエル - なんちゃってパティシエのお菓子日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/amai-oyatsu/20071107/20071107082812.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2007-11-07 00:00:00 rich https://amai-oyatsu-2.hatenadiary.org/entry/20071107/p1 1.0 100%