amecomitoramen https://blog.hatena.ne.jp/amecomitoramen/ amecomitoramenの日記 https://amecomitoramen.hatenablog.com/ ラーメン 2025 06 27 中華蕎麦佐とう 新橋から赤坂見附に移転したのは知っていたので、１年も経たずに訪問。今回は限定麺「甘海老と浅蜊と青唐辛子の冷やし蕎麦」1,300 yenを注文した。 具は、葉葱、チャーシュー×1枚と凄くシンプル。チャーシューは本当はもっと優しいスープの方が合うような低温調理の肩ロース。冷やしなので熱が通り過ぎる心配をしなくて良いのがプラス。 麺は、新橋時代の製麺所に替わって菅野製麺所のもの。断面が正方形の細いストレート。場所柄締めのラーメンでも対応可能な細い麺に変更したね。 スープは、甘海老と浅蜊なんでしょう。前回の牡蠣と同様またもや濃厚な味とクリーミーな食感。そして今回は… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Famecomitoramen.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F07%2F04%2F083000" title="材料は違うがまるでビシソワーズ、赤坂見附に移転「中華蕎麦 佐とう」 - amecomitoramenの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/amecomitoramen/20250628/20250628180445.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-07-04 08:30:00 rich https://amecomitoramen.hatenablog.com/entry/2025/07/04/083000 1.0 100%