ami-go40 https://blog.hatena.ne.jp/ami-go40/ 別館.net.amigo https://ami-go45.hatenablog.com/ 土井善晴 白菜漬け 漬物は備える。冬支度。冬仕事として毎年して欲しい。※今日は結構時間も手間もかかる。昔ながらの漬け方。 下漬け用の漬けだるは容量20ℓ、本漬け用の漬けだるは15ℓ。白菜はだいたい4kg、おもしは漬ける白菜の２倍の重さ、8kg。ポリ袋も用意。 流れ 道具・材料の用意～準備（半日ほど。白菜を陰干しに）～下漬け（１～２日。白菜に弾力が生まれ、水分が出る）本漬け（1～2週間。風味が出る＝発酵） 作りやすい分量で 白菜2個（１個は2kg。２個で4kg）巻きのしっかりした大きいの買ってくださいよ※2018年11月現在、高いっちゅうに。 おしりの方から十文字に、1/3のあたりまで切ってください。広げ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fami-go45.hatenablog.com%2Fentry%2F2018%2F11%2F02%2F000000" title="きょうの料理　土井善晴　白菜漬け　古漬け白菜の油炒め - 別館.net.amigo" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/41ztGJq5%2B-L._SL160_.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-11-02 00:00:00 rich https://ami-go45.hatenablog.com/entry/2018/11/02/000000 1.0 100%