amitostigma https://blog.hatena.ne.jp/amitostigma/ Amitostigma’s blog https://amitostigma.hatenablog.com/ ・その他 琉球豚「あぐー」のロースト。那覇市内の某料理店にて。 沖縄在来豚の「アグー」は脂肪採取用品種（昔は油が貴重品）だったため、食肉生産には不向きで飼育が急減。1983年調査で生存が確認されたのは高齢個体を含め30頭、近親交配が進んで子豚が正常に育たなくなっており、品種保存は絶望的な状態だった。 しかし地域文化を守ろうとする畜産関係者達が品種復元に着手。県内から集めた18頭を原資個体として他血統を交配、８代にわたって戻し交配＆淘汰選別を続け、繁殖可能な復元アグー血統を成立させた。 当初は昔の豚を育てて役に立つのかとも言われていたが、分厚い脂身を「他の豚よりコレステロールが少ないヘルシーな脂肪」と宣伝… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Famitostigma.hatenablog.com%2Fentry%2F2015%2F11%2F23%2F113737" title="閑話 - Amitostigma’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/amitostigma/20151123/20151123101455.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-11-23 11:37:37 rich https://amitostigma.hatenablog.com/entry/2015/11/23/113737 1.0 100%