amsorky https://blog.hatena.ne.jp/amsorky/ もっけの本と映画の記録 https://amsorky.hatenablog.com/ 雑記 いつも思う 締め作業してるとロスになる食品多いなと 絶対食べられるなーとか思うものがかなり多い これは確証はなくただの予想に過ぎないけど、飲食店で使う食品はホールディングタイムが少し短めに設定されてるよね 開けてから数日で捨てるものが多いけど実際はもっと使える でも万が一を考えるとギリギリまで使ってられない だからホールディングタイムを少し短めにしているのではないか そんな予測を立てつつ調べてみると、ホールディングタイムはその期間を過ぎると品質が悪くなったり、美味しくなくなったりするものに使う期間設定らしい 美味しいものを提供したいはずなので、ホールディングタイムには厳しいのだと思う それでも… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Famsorky.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F07%2F29%2F234130" title="ロスってどうにかならんのかな - もっけの本と映画の記録" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2020-07-29 23:41:30 rich https://amsorky.hatenablog.com/entry/2020/07/29/234130 1.0 100%