an_dan_go https://blog.hatena.ne.jp/an_dan_go/ あんだんご ーＯＯＯ- https://andango.hatenadiary.jp/ さてさて、サントリーさんの「大人のためのシングルモルト＆ショコラ マリアージュ講座」のレポートの続きです。 ショコラの味はカカオマス、カカオバターの配合比だけでなく、カカオ豆の産地や品種の組み合わせによって大きく変わってきます。 前回まではカカオの歴史、栽培、製造の話を書きましたが、今回はカカオの品種や産地についてのお話です。 カカオの品種について ふだんチョコレートを食べているときにそんなことは考えませんが、カカオ豆にも品種があり、それぞれ大きな特徴を持っています。 カカオは大きく分けて3つの種類に分かれます。 ひとつは、カカオの起源といえる「クリオロ」。 クリオロは「本物」とか「本来」を意… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fandango.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20090218%2F1234986486" title="ーＯＯＯ-産地と品種で風味は違う … シングルモルト＆ショコラ　マリアージュ講座 - あんだんご ーＯＯＯ-" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/an_dan_go/20090212/20090212020409.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2009-02-18 04:48:06 rich https://andango.hatenadiary.jp/entry/20090218/1234986486 1.0 100%