ankoya https://blog.hatena.ne.jp/ankoya/ ankoyaのブログ https://ankoya.hatenadiary.jp/ 生活 ヤマザキパンはなぜカビないか―誰も書かない食品&添加物の秘密 ↑すみません、買ってもいないし読んでもいないです。 が、タイトルが気になったので色々調べてみる。 でてきたのが 「臭素酸カリウム問題」 臭素酸カリウム - Wikipedia 山崎製パン - Wikipedia 2003年に厚生労働省による臭素酸カリウムの分析精度が向上したことに伴い、正常の製パン工程を遵守した場合に加熱後のパンから測定限界で臭素酸カリウムの「残存が検出されない」（「残存ゼロ」とは表記しない）ことを理由に、翌2004年より一部商品の製造に臭素酸カリウム溶液を用いたものを販売再開した。（詳細は山崎製パン公式サイトの記述… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fankoya.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20080429%2Fp1" title="ヤマザキパンはなぜカビないか - ankoyaのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2008-04-29 00:00:00 rich https://ankoya.hatenadiary.jp/entry/20080429/p1 1.0 100%