anmin7 https://blog.hatena.ne.jp/anmin7/ てのひらを、かえして https://anmin7.hatenadiary.jp/ あれはね、漬物ですよ。 かけたばかりのドレッシングは生の野菜とは合わない。野菜の切り口や出っ張りが口の中でゴツゴツし、そこに刺激もあらわな酸味が襲来する。しかもかかり具合にムラが出来る、全体に味が回るほどかければ濃すぎる味になる。 それくらいなら塩か醤油を振りかけてガリガリと噛み砕く方が良い。 結論としてはしばらく置いておく方がいい、野菜から出た水気で酸味も和らぎ青臭さも抜ける。少ししんなりして口当たりもよくなる。 つまりサラダは漬け物なんだ。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fanmin7.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2019%2F11%2F13%2F110657" title="ドレッシングをかけるサラダは - てのひらを、かえして" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2019-11-13 11:06:57 rich https://anmin7.hatenadiary.jp/entry/2019/11/13/110657 1.0 100%