anmin7 https://blog.hatena.ne.jp/anmin7/ てのひらを、かえして https://anmin7.hatenadiary.jp/ 料理 日記 子供に野菜を食べさせることは親としてのひとつ何か逃げられない宿題というか課題だと考えており、日々あれこれと手を尽くしてきた。そのうちに幾つかの苦肉の策（苦い野菜を肉で誤魔化して食べさせる、の意味）を編み出していくものである。例えば一時期ハンバーグをよく作ったものだ。挽肉に塩を加えてよく練るとタンパク質と塩化ナトリウムの作用で粘り気が出てくるが、この粘り気に細かくみじん切りにした野菜を包ませてしまえばおおよそ肉の風味と肉の弾力で野菜の風味や食感をごまかせる。飲み込ませてしまえばよかろうなのだ。しめしめ、というやつである。カレーライスもまた同様である。天竺の叡智たるスパイスの香りと辛さに野菜を包ん… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fanmin7.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2026%2F01%2F20%2F210531" title="野菜の肉巻きって手間の割に取れ高が低いよな。 - てのひらを、かえして" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/anmin7/20260120/20260120210251.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-01-20 21:05:31 rich https://anmin7.hatenadiary.jp/entry/2026/01/20/210531 1.0 100%