annakoto1616 https://blog.hatena.ne.jp/annakoto1616/ あんな事こんな事 https://annakoto1616.hatenadiary.jp/ 園芸 食べ物 母親に来てもらい、山椒の実を収穫しました。 左が昨年の塩漬け半分、右が今年収穫した山椒です。山椒の軸を取ってから、沸騰した中に入れてゆでること15分。その後、塩漬けにしました。このまま冷蔵庫に入れます。その後、昨年、塩漬けして母と分けた残りを水につけて塩抜きしてから、一部をちりめん山椒にすることに。白だしで、煮詰めていきます。残りは佃煮にすることにしました。水、酒、みりんでこちらも煮詰めていきます。仕上げはみりんで照りを出す。一応、こんな感じで出来ました。試食したのですが、当たりの山椒だと、んもう、びっくりするくらいびりっと辛いのです。数年おくとまろやかになるそうです。まだまだなのかな。とりあ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fannakoto1616.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20120512%2F1336818625" title="山椒とドクダミ - あんな事こんな事" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/annakoto1616/20120512/20120512192106.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2012-05-12 19:30:25 rich https://annakoto1616.hatenadiary.jp/entry/20120512/1336818625 1.0 100%