annietakahama https://blog.hatena.ne.jp/annietakahama/ annietakahama’s diary https://annietakahama.hatenablog.com/ 自宅の教室は、燻製つくりです。 香草塩漬けのバラ肉と、チーズを燻製にします。 今年の燻製機は今までの中では一番使い勝手がよかった。 いい感じで、煙が上がり、そのあとは勝手に、 火が消えることなく、よい色が付きました。中の、ひっかけるところも、ちょうどよく、 あとは網をうまくセットできれば、完璧。 今日は使わないからよかったけれど。 肉の方は、大匙１の、塩と香辛料にナツメグとシナモン。 セロリとニンニクと、ショウガ。 ニンジンとブランディー大匙１。 ３日漬けたけれど思ったほどはしょっぱくなかった。 こんな感じで、いいかな。 もう少し熱が入る工夫をすれば、 そのまま、食べることが出来るけれど、 ラ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fannietakahama.hatenablog.com%2Fentry%2F20170302" title="燻製つくり - annietakahama’s diary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2017-03-02 00:00:00 rich https://annietakahama.hatenablog.com/entry/20170302 1.0 100%