anzufig https://blog.hatena.ne.jp/anzufig/ 今日は人生初めての日だったなんて https://anzufig.hatenablog.com/ 手づくり食品 ありあわせの野菜を炒めておかずの一品にする時、 最近は必ずのように隠し味に酵母液を加えている。 野菜炒めといえば味付けは塩・胡椒が定番だけれど、 酵母液を入れると味に深みが増すから嬉しい。 発酵が終わった酸味のある液が料理をプロっぽく演出してくれる。 野菜は千切りの白菜やキャベツ、 ブロッコリーの芯などの残り物でじゅうぶんで、 わざわざ新しいものを揃えなくてもいい。 味が深いのでお肉もいらないからエコなおかずになる。 酵母液の原材料は季節の果物で、 冬ならば柚子や夏ミカンなどでおいしくできる。 私の場合、果物の中身半分とむいた皮を瓶に入れ、 砂糖を入れて一週間ぐらい放置して酵母液を作っている。… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fanzufig.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F03%2F03%2F000000" title="酵母液は料理の隠し味になる - 今日は人生初めての日だったなんて" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/anzufig/20200110/20200110081950.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-03-03 00:00:00 rich https://anzufig.hatenablog.com/entry/2020/03/03/000000 1.0 100%