anzufig https://blog.hatena.ne.jp/anzufig/ 今日は人生初めての日だったなんて https://anzufig.hatenablog.com/ 手づくり食品 昔ながらの魚焼き器の底に桜チップを置いて焼けば、 材料がいぶされ燻製ができることを発見し、 それ以来毎日のようにお肉や魚を燻煙している。 アウトドア店では一握りいくらの世界だけれど、 わが家には桜のチップが米袋いっぱいあるし、 惜しみなく使うことができる。 最初に試したのは米麹に漬けておいた鶏手羽だった。 単に油で焼くのと比べると深い味になり、とても美味しかった。 次には鮭、シシャモ、殻付きのホタテの稚貝などなど。 以前はわざわざ燻煙器を作り庭でやっていたのだけれど、 これなら近隣の苦情も気にせずに済む。 桜のチップから煙が出るのはわずかな時間なのに、 燻煙度？が高いのには驚いた。 勝手に想像… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fanzufig.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F04%2F08%2F000000" title="燻製すると美味しさ百倍 - 今日は人生初めての日だったなんて" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/anzufig/20230417/20230417171400.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-04-08 00:00:00 rich https://anzufig.hatenablog.com/entry/2023/04/08/000000 1.0 100%