aosan1968 https://blog.hatena.ne.jp/aosan1968/ 福岡の東濃く腹 https://aosan1968.hatenablog.com/ 福岡・うどん 先週、同店関係者のInstagramアカウントにて、 猪を使ったうどんを提供するとの嬉しい告知が！ ※山田さんのInstagramアカウントより転載 猪肉を焼いて玉葱・ニンニク・りんごと炒めて、 白ワインをドバーッと注いで煮詰めて煮詰めて、 あご出汁を加えて何時間も煮込んでは冷まして、 寝かせて味を入れたら赤身は手で裂いてほぐし、 他の部位はフードプロセッサーでペースト状に… フレンチの調理法らしく手間が掛かりまくりで、 それを釜玉うどんに落とし込むと書かれていた。 さらに山田さん曰く小ロットで数杯提供すると、 書かれていたのでご好意で１食都合して頂いた、 同店とズブズブに癒着してて本当に良か… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Faosan1968.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F02%2F24%2F100939" title="『自家製麺うどん 月うさぎ』宗像市曲（猪） - 福岡の東濃く腹" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/aosan1968/20250224/20250224095945.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-02-24 10:09:39 rich https://aosan1968.hatenablog.com/entry/2025/02/24/100939 1.0 100%