aosan1968 https://blog.hatena.ne.jp/aosan1968/ 福岡の東濃く腹 https://aosan1968.hatenablog.com/ 中華そば 行徳家 #食べ物 一時休業され、品書きと麺の種類を再考し、 今後の自身と店の在り方と向き合いながら、 再始動を果たした非豚骨の銘店『行徳家』。 看板から「担々麺」の文字が消されていた、 木製の看板も取り去られ紆余曲折を物語る。 文化の日、駐車出来るよう１５分前に到着、 一番客で開店を迎え、店主と挨拶を交わす。 一寸(ちょっと)限定の黒武士味噌を頂く、 運ばれる前から、鰹節の香りが漂って来る。 黒武士味噌 ９５０円 十年熟成味噌のタレと鰹節が贅沢に使われ、 麺が見えないほど削り節が盛り付けられる、 これは名古屋のきしめんを参考にしたとか。 熟成味噌の芳醇かつ豊かな味わいの後から、 どしっと鰹出汁が存在感を見せつけ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Faosan1968.hatenablog.com%2Fentry%2F40188955" title="『中華そば 行徳家』南区野間（半年ぶり） - 福岡の東濃く腹" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/aosan1968/20191012/20191012165253.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-11-03 17:18:32 rich https://aosan1968.hatenablog.com/entry/40188955 1.0 100%