aosan1968 https://blog.hatena.ne.jp/aosan1968/ 福岡の東濃く腹 https://aosan1968.hatenablog.com/ ラーメン滑走路 #飲食店 以前、百貨店のご当地物産展のイートインで、 実食して度肝をぬかれた煮干ラーメンの『凪』 これは使ってないがお酢なのか白出汁なのか、 凄く立派な煮干が琥珀色の液体に浸っていた。 味玉煮干 ９９０円 金彩が施された古伊万里みたいな絵柄の丼鉢、 チャーシューの上に飾られる煮干と辛味ダレ、 １センチ角に刻まれたネギがカラフルに彩る。 煮干の苦みやえぐみすらも搾られたスープは、 それらが凝縮されちぢれた太麺にからみつく！ 辛味ダレの刺激はこのスープには意味がない、 強い苦みとえぐみがネギの辛味すら消し去る！ チャーシューの下から幅広の「いったんも麺」 これもスープが表面をコーティングしながら、 個性だら… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Faosan1968.hatenablog.com%2Fentry%2F41366874" title="『すごい！煮干ラーメン 凪』ラーメン滑走路（再会） - 福岡の東濃く腹" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/aosan1968/20191012/20191012190323.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-01-10 22:59:32 rich https://aosan1968.hatenablog.com/entry/41366874 1.0 100%