aosan1968 https://blog.hatena.ne.jp/aosan1968/ 福岡の東濃く腹 https://aosan1968.hatenablog.com/ 福岡・塩 #飲食店 ７月某日、店主から試作の味見を依頼されて、 仕事を終えたその足で、夜の『蓮々』さんへ。 他にも顔馴染みの麺好きが２名ほど招待され、 試作に対する率直な感想を聞かせて欲しいと、 店主が運んで来たのは氷の浮かぶ一杯だった。 冷やし塩ラーメン（試作）予価６５０円 澄んだスープに味噌ラーメン用の太ちぢれ麺、 貝割れと鶏ハムを盛りつけた冷やしラーメン。 スープは鶏ガラではなく動物系は一切使わず、 鰹・鯖・鰯のみを使った魚介出汁のスープで、 なるほど『游』の平山さんを意識されていた。 店主と平山さんは同時期に同じ有名店で修業、 それぞれ独立されて互いの方向を歩んでいる。 最近、店主は初めて『游』さんで実食… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Faosan1968.hatenablog.com%2Fentry%2F41602263" title="『麺屋 蓮々』宗像市宮田（単純明快） - 福岡の東濃く腹" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/aosan1968/20191013/20191013011507.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-07-29 07:37:19 rich https://aosan1968.hatenablog.com/entry/41602263 1.0 100%