ain_ed https://blog.hatena.ne.jp/ain_ed/ apoPTOSIS:mod.HB https://apoptosis.hateblo.jp/ 雑記 イタリア イタリアンはどうして美味しいの？（内田樹の研究室）より。 どうしてイタリア料理が美味しいのか。 それは大航海時代に世界中の食材がジェノヴァ、ベネチア、ナポリなどのイタリアの貿易港に集まってきたからである。 世界中から到来する奇々怪々なる食材をかたっぱしから調理してしまったということによってイタリア料理はそのレシピを豊かなものにしていったのである。 食文化を高めるというのは、食材や料理法の伝統を墨守することではない。 もし地中海世界のヨーロッパ人たちが彼らの「伝統的な食文化」を後生大事に守っていたら、私たちの食膳にはジャガイモもトマトも唐辛子も胡椒も載っていないのである。 しかし、イタリア料理は… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fapoptosis.hateblo.jp%2Fentry%2F20071211%2Fp1" title="イタリアンイタリアンが美味しい訳 - apoPTOSIS:mod.HB" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2007-12-11 00:00:00 rich https://apoptosis.hateblo.jp/entry/20071211/p1 1.0 100%