appleIIowner https://blog.hatena.ne.jp/appleIIowner/ 親（建築家）の心、子（施主）知らず https://appleiiowner.hateblo.jp/ 食べ物いろいろ #練習用 鯛の下処理をお魚屋さんにお願いすると、あとは蒸すだけのお料理。 （私の場合は、蒸す時間より、白髪ネギを切るのに時間がかかってしまって、、。） 下処理の時には、内臓、えら、鱗を取り除いて、水気を拭いておく。 両面に３センチ間隔で切り込みをいれ、全体と切り目にも塩をふる。 バットに、ネギの青い部分と芯を並べ、魚を置き、薄切りの生姜を並べる。 蒸気の上がった蒸し器にいれ強火で１２分程度（大きさのよる）蒸す。 蒸し上がったら、魚を皿にとり、熱いタレ（中華スープ１／２カップ、醤油大匙１、オイスターソース大匙１、砂糖大匙１、紹興酒小匙１、塩胡椒少々）をかけ、白髪ネギをのせる。 鍋で、サラダ油、ごま油各大匙… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fappleiiowner.hateblo.jp%2Fentry%2F45707422" title="清蒸鯛魚（チェンジェンティヤオユイ？） - 親（建築家）の心、子（施主）知らず" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/appleIIowner/20190929/20190929015621.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2007-01-17 19:33:24 rich https://appleiiowner.hateblo.jp/entry/45707422 1.0 100%