approx https://blog.hatena.ne.jp/approx/ approx’s blog https://approx.hatenadiary.jp/ 備忘録-生活 #レシピ 天然酵母で作るパンは、一次発酵に半日以上かかります。一次発酵が終われば、通常のイーストを使ったパン作りと手順は同じです。手間はかかりますが、その半日の酵母の活動のお陰で小麦の旨みを存分に引き出してくれるのが、魅力です。 ・・・って、わかってはいるのですが、面倒くさくて、パンは買うか、作るとしてもドライイーストで済ましてしまいがちです。 ドライイーストなら、ものの2-3時間で焼きたてパンができるのに対し、天然酵母は、丸一日かかります。生種（きだね）起こしも含めると3日作業です。 天然酵母は、レーズンなどの果物から、生種を起こすとなると最低4日、安定するまで7日はかかります。 比較的手軽に、天然酵… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fapprox.hatenadiary.jp%2Fentry%2F33119184" title="丹沢天然酵母パン - approx’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2009-08-27 19:27:34 rich https://approx.hatenadiary.jp/entry/33119184 1.0 100%