ara_pro https://blog.hatena.ne.jp/ara_pro/ 空腹時に見てはいけないブログ https://ara-pro.hatenablog.com/ 【ラーメン】東京都世田谷・品川・太田・目黒区 ※この店は2009年１月、世田谷区砧に移転しました。 本記事は移転前のものです。【写真上】つけめん800円自家製麺。３種類の小麦粉と内モンゴル産の鹹水を使用しているらしい。うどんのように太い麺ですが、ちゃんとラーメンの味してます。スープは、ウルメイワシ、サンマ干しなどを使用して魚系を目指しているのですが、げんこつと鶏のダシがヌルッとする感じが、魚ダシの持ち味を殺している気がします。スープ割しても魚ダシが引き立ってきません。安易に「酢・砂糖・唐辛子・化調」という味付けに走らないのは好感が持てますが、やはり現状では、つけ麺の汁として未完成品だと思います。チャーシューはガスバーナーで炙ってあるタイプ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fara-pro.hatenablog.com%2Fentry%2F2006%2F07%2F12%2F161825" title="【つけ麺】稲荷＠経堂 - 空腹時に見てはいけないブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/ara_pro/20190601/20190601013415.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2006-07-12 16:18:25 rich https://ara-pro.hatenablog.com/entry/2006/07/12/161825 1.0 100%