ara_pro https://blog.hatena.ne.jp/ara_pro/ 空腹時に見てはいけないブログ https://ara-pro.hatenablog.com/ 自作ラーメン 前編はこちら（スープ仕込み）http://blogs.yahoo.co.jp/arapro7/17760755.html【写真１枚目】麺実は、最大の難関は「麺選び」なのです。関西や九州でよくある「色白の低加水麺」が、関東では入手困難なんですよ。で、色々探し回って買ってきたのが写真の３種類。 左側の「井出商店」の市販品は、袋を開けた瞬間に却下！没!! 黄色っぽくて加水率も高く、本物とは似ても似つかない麺でした。中央の「とんこくラーメン」は、博多長浜の味と書いてありますが、 博多よりも太い麺なので、むしろ和歌山に近い太さと粉感。これは採用！右側の「マルタイ棒ラーメン（九州味）」は想像以上によく出来… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fara-pro.hatenablog.com%2Fentry%2F2006%2F08%2F20%2F101029" title="【完全自作】和歌山ラーメンに挑戦（２） - 空腹時に見てはいけないブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/ara_pro/20190601/20190601014726.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2006-08-20 10:10:29 rich https://ara-pro.hatenablog.com/entry/2006/08/20/101029 1.0 100%