ara_pro https://blog.hatena.ne.jp/ara_pro/ 空腹時に見てはいけないブログ https://ara-pro.hatenablog.com/ 自作ラーメン 濃厚・クリーミーで、なおかつ臭味のない、とても上品な九州豚骨ラーメンです。とんこつフリークはもちろんのこととして、「とんこつは苦手」という人にもぜひ食べてほしい出来映えです！博多よりも久留米に近い感じになりましたが、脂は一切混ぜ込んでいません。【写真１枚目】使用材料は豚100％背ガラ、げんこつ、豚足を使用。野菜やショウガ等は一切入れません。まずよく水洗いしてから軽く下茹でし、さらに水洗いしてから本煮込みに入ります。煮始めは特に丁寧にアクや不純物をすくい取ります。【写真２枚目】４時間経過最初は強火。３時間ほど煮たところで火力を落としました。４時間でだいぶ白濁し、骨も崩れてきました。アクや髄のカス… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fara-pro.hatenablog.com%2Fentry%2F2006%2F11%2F05%2F110541" title="【自作・豚骨100％】九州とんこつラーメン - 空腹時に見てはいけないブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/ara_pro/20190601/20190601020946.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2006-11-05 11:05:41 rich https://ara-pro.hatenablog.com/entry/2006/11/05/110541 1.0 100%