ara_pro https://blog.hatena.ne.jp/ara_pro/ 空腹時に見てはいけないブログ https://ara-pro.hatenablog.com/ 和食（粉もの・麺類） 年越し蕎麦を打った大晦日に、同時にうどんの生地も作っておきました。４日間寝かして熟成させ、コシと旨味と滑らかさを増幅させました。国産高級小麦粉「麺一筋」を使用しています。【写真１枚目】麺打ち熟成させた生地はプヨプヨしているのにサラッと滑らかな手触り。太めにカットして茹でます。【写真２枚目】おろしぶっかけつゆは、カツオとアジとサバの厚削りでダシを取りました。トッピングは、万能ネギ、削り節、おろし大根、おろし生姜。青ユズかカボスがあればよかったのですが、ないのでユズの皮で香り付け。【写真３枚目】納豆ぶっかけ納豆は、全国納豆鑑評会・最優秀賞受賞の「平家納豆」を使用。極大粒で薫りのよい納豆です。うどん… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fara-pro.hatenablog.com%2Fentry%2F2007%2F01%2F06%2F104228" title="【手打ち】ぶっかけ讃岐うどん - 空腹時に見てはいけないブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/ara_pro/20190601/20190601022631.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2007-01-06 10:42:28 rich https://ara-pro.hatenablog.com/entry/2007/01/06/104228 1.0 100%