ara_pro https://blog.hatena.ne.jp/ara_pro/ 空腹時に見てはいけないブログ https://ara-pro.hatenablog.com/ 自作ラーメン 先日作った鯛と丸鶏のラーメンhttp://blogs.yahoo.co.jp/arapro7/33775907.htmlの残りスープを使用して、タンメンを作りました。丸鶏スープと鯛スープを２：１の割合でブレンドしてありますが、丁寧に取った鯛スープなので魚臭い感じは全くせず、知らずに食べれば魚出汁だとは気付かない人もいるかも。「妙に奥行きのある複雑な味の中華スープ」という感じです。タンメンを作るときのコツは「野菜は一瞬しか炒めない」ことです。一瞬炒めたらすぐに熱いスープを投入して数分間強火にかけ、野菜の旨味をスープに移すのです。最初に炒めすぎると、スープを投入したときに野菜がクタッとなってしまい… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fara-pro.hatenablog.com%2Fentry%2F2007%2F06%2F14%2F122503" title="鯛スープ入りタンメン - 空腹時に見てはいけないブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/ara_pro/20190601/20190601030015.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2007-06-14 12:25:03 rich https://ara-pro.hatenablog.com/entry/2007/06/14/122503 1.0 100%