ara_pro https://blog.hatena.ne.jp/ara_pro/ 空腹時に見てはいけないブログ https://ara-pro.hatenablog.com/ 和食（粉もの・麺類） つゆは塩味。アゴ（トビウオの煮干し）でよいお出汁を取っています。かき揚げは、つゆに浸かってもグチャッとならないように固く揚げています。５分や10分はサクサク感が消えませんよ！麺は手打ちではありませんが、香川県製の讃岐うどん生麺を使用。【写真１枚目】温かいうどん透明な汁なのに旨味抜群！みつばとユズで爽快感を出しています。【写真２枚目】冷たいうどんこちらは、ちょっと汁の多いぶっかけうどん風。麺は一度水で締めているのでコシが増しています。つゆに塩を多めに入れ、きび砂糖も少々入れて甘味をつけています。◆つゆ材料アゴ（長崎県産）、かつお節、昆布、海部の藻塩（徳島県産）、きび砂糖（冷たいうどんのみ）◆麺と… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fara-pro.hatenablog.com%2Fentry%2F2007%2F06%2F24%2F113450" title="アゴだし入り讃岐かき揚げうどん（塩味） - 空腹時に見てはいけないブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/ara_pro/20190601/20190601030203.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2007-06-24 11:34:50 rich https://ara-pro.hatenablog.com/entry/2007/06/24/113450 1.0 100%