ara_pro https://blog.hatena.ne.jp/ara_pro/ 空腹時に見てはいけないブログ https://ara-pro.hatenablog.com/ 四川料理 華隆餐館で食べた「毛血旺」もどきを家で作ってみました。豚の血をゼリー状にしたものは入れていませんが、他は大体同じ作りです。【写真１枚目】自家製ラー油作り左上……中国産唐辛子に五香粉を混ぜ、水と紹興酒を少々加えたもの右上……鷹の爪、ニンニク、ショウガ、花椒、丁字（クローブ）を植物油で熱する左下……唐辛子の上から熱した油を注ぐとジュワッと泡立つ！右下……ラー油のできあがり【写真２～３枚目】白モツは下茹でしておくこと。鶏ガラスープと牛脂で白モツを煮て、モツが柔らかくなったら豚肉を投入。モンゴル岩塩、醤油、ピーシェン豆板醤、辣豆鼓などで味をつける。隠し味に砂糖少量。キャベツ、モヤシ、青唐辛子、ポークソ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fara-pro.hatenablog.com%2Fentry%2F2007%2F08%2F21%2F104658" title="【極激辛・自家製】毛血旺 - 空腹時に見てはいけないブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/ara_pro/20190601/20190601031119.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2007-08-21 10:46:58 rich https://ara-pro.hatenablog.com/entry/2007/08/21/104658 1.0 100%