ara_pro https://blog.hatena.ne.jp/ara_pro/ 空腹時に見てはいけないブログ https://ara-pro.hatenablog.com/ 和食（伝統料理） ◆茶碗蒸し材料鶏卵、生椎茸、ギンナン、鶏ササミ、エビ、ミツバ、ユズ、下記の出汁（薄口醤油、かつお節、昆布）◆出汁の取り方（1.2リットル分）①10cm角の昆布を１リットルの水に一晩（最低３時間）浸けておき、火にかけて空気の泡がプクプク出てきたら沸騰する前に昆布を取り出す。②その鍋を一度沸騰させて火を止め、そこに100㏄の水を追加してからカツオ節を１つかみ投入し、さらに水を100㏄追加して５分したらキッチンペーパーで濾す。◆茶碗蒸しの作り方エビは背わたを取り除いておく。ギンナンは炒っておく。椎茸の軸は、いしづきを取り除いてから手で極細に裂いて具に使用する。卵１個につき、出汁150ccと薄口醤油小… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fara-pro.hatenablog.com%2Fentry%2F2007%2F11%2F09%2F092107" title="茶碗蒸しと太巻き - 空腹時に見てはいけないブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/ara_pro/20190601/20190601032858.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2007-11-09 09:21:07 rich https://ara-pro.hatenablog.com/entry/2007/11/09/092107 1.0 100%