ara_pro https://blog.hatena.ne.jp/ara_pro/ 空腹時に見てはいけないブログ https://ara-pro.hatenablog.com/ 日式中華 レバニラ炒めの作り方ニラレバは大胆かつ繊細な料理！同じ材料・レシピでも腕の差が露骨に出てしまいます。今回は「醤油を使わないVer.」です。化調（中華調味料）も使いません。◆鉄則①鉄の中華鍋を使う②１人前ずつ作る③半生でも食べられる新鮮なレバーを使う④時間との闘い！わずかなタイミングが味を左右する◆材料豚レバ、もやし、ニラ、モンゴルの岩塩、インド産ブラックペッパー、片栗粉、紹興酒、ニンニク◆下準備①レバーは約８mmの厚さに切り、片栗粉とモンゴル岩塩と紹興酒を水で溶いたタレに５分ほど浸しておく②ニンニクは包丁で潰してから軽く刻んでおく③ニラは長さ約５cmに切っておく④モヤシは太めのものを使うのが望… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fara-pro.hatenablog.com%2Fentry%2F2007%2F11%2F24%2F082514" title="レバニラ炒め＆焼餃子 - 空腹時に見てはいけないブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/ara_pro/20190601/20190601033241.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2007-11-24 08:25:14 rich https://ara-pro.hatenablog.com/entry/2007/11/24/082514 1.0 100%