ara_pro https://blog.hatena.ne.jp/ara_pro/ 空腹時に見てはいけないブログ https://ara-pro.hatenablog.com/ 和食（郷土料理） 山口特産の牛肉を使った変わり雑煮。今回は愛知産の牛肉を使用しました。昆布と煮干しでとった出汁に醤油で味をつけ、焼かない丸餅を入れます。焼豆腐が入るのも変わっています。◆具国産牛肉、焼豆腐、ほうれん草、油揚げ◆汁昆布、煮干し、塩、醤油ただ、牛肉雑煮は山口県でもさほどメジャーではないらしく、すまし汁に豆腐（または焼き豆腐）やカブが入る家庭が多い模様。出汁はイリコが多いですが、鮎の焼き干しを使用する場合もあります。◆全国雑煮シリーズVol.１（東京）Vol.２（秋田）Vol.３（福島磐梯）Vol.４（栃木＆石川県加賀）Vol.５（京都）Vol.７（鹿児島）さすがに飽きてきた（笑）。最後の鹿児島雑煮は… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fara-pro.hatenablog.com%2Fentry%2F2008%2F01%2F06%2F215232" title="【全国お雑煮シリーズVol.６】山口の牛肉雑煮 - 空腹時に見てはいけないブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/ara_pro/20190601/20190601034724.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-01-06 21:52:32 rich https://ara-pro.hatenablog.com/entry/2008/01/06/215232 1.0 100%