ara_pro https://blog.hatena.ne.jp/ara_pro/ 空腹時に見てはいけないブログ https://ara-pro.hatenablog.com/ 自作ラーメン 先日、シジミ出汁のラーメンを平塚で食べたのですが、自分でも試してみたくなりました。鶏ガラスープに鰹や煮干しなどの出汁を合わせ、殻ごとのシジミを数分間煮て旨味を出します。出汁の味がわかりやすいように塩味にしました。スープを飲んでみると、意外に分かりやすくシジミの味。島根産の良質なシジミを使ったので泥臭さ等は全くなく、アサリやハマグリよりも濃厚なコク！トッピングのシジミは、具としてはあまり意味がありません。飾りです。◆材料（スープ）活シジミ（島根県産）、煮干し、昆布、宗田節、鶏ガラスープ（濃縮３倍無添加パック）、香味油（下記）、塩ダレ（下記）◆材料（香味油）植物油、鷹の爪、ショウガ、ニンニク、アゴ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fara-pro.hatenablog.com%2Fentry%2F2008%2F01%2F09%2F183041" title="しじみ出汁の塩ラーメン - 空腹時に見てはいけないブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/ara_pro/20190601/20190601034817.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-01-09 18:30:41 rich https://ara-pro.hatenablog.com/entry/2008/01/09/183041 1.0 100%