ara_pro https://blog.hatena.ne.jp/ara_pro/ 空腹時に見てはいけないブログ https://ara-pro.hatenablog.com/ 和食（伝統料理） 衣の配合卵１個に対し、小麦粉120ｇ、水200cc天ぷらのコツ①衣は混ぜすぎない。冷水で作る。ダマが出来ても問題なし。②ネタに薄く小麦粉をふっておく。余分な粉は落とす③油の温度は、竹の菜箸を突っ込んで泡がシュワシュワっと出るくらい④油の量は多めに。鍋底から最低７㎝は必要。⑤揚げる前にネタについた余計な衣を落とす⑥ネタをいっぺんに油に投入しない（油の温度が下がるので）⑦旬を大切にする！ まとめて作らず、揚げたそばから食べる！油は、白ゴマ油100％で揚げた方が美味しいんでしょうけど、家庭で作る場合は、サラダ油に黒ゴマ油を大さじ１～２杯混ぜればいいでしょう。細木数子式炊き込みごはんの作り方（アラプロ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fara-pro.hatenablog.com%2Fentry%2F2008%2F01%2F15%2F110107" title="おうちで揚げる美味しい天ぷら／細木式炊き込みごはん - 空腹時に見てはいけないブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/ara_pro/20190601/20190601034934.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-01-15 11:01:07 rich https://ara-pro.hatenablog.com/entry/2008/01/15/110107 1.0 100%