ara_pro https://blog.hatena.ne.jp/ara_pro/ 空腹時に見てはいけないブログ https://ara-pro.hatenablog.com/ 【ラーメン】東京（千代田・中央・港・新宿・渋谷区） 2006年1月開店。永福大勝軒、中田兄弟を経て独立した店。生ハマグリの出汁を使っていることで知られていますが、木曜日の昼の部のみ煮干しラーメンの「裏不如帰」として営業しています。そば（醤油）700円＋味玉100円豚骨ベースの動物系＋魚出汁＋ハマグリ出汁のトリプルスープ。磯臭さはないのにハッキリとしたハマグリの味がします。かといってハマグリがドカンと前面に押し出されている感はなく、まとまりのよいスープに仕上がっています。疑いなく無化調。麺自体は決して質の悪いものではないけど、他者を寄せ付けないような孤高のスープに対して麺が邪魔にさえ感じます。高級そうめんや稲庭うどんのような、混じりけのない100… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fara-pro.hatenablog.com%2Fentry%2F2008%2F01%2F16%2F130025" title="【ハマグリ出汁ラーメン】そばはうす不如帰（ほととぎす）＠幡ヶ谷 - 空腹時に見てはいけないブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/ara_pro/20190601/20190601034943.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-01-16 13:00:25 rich https://ara-pro.hatenablog.com/entry/2008/01/16/130025 1.0 100%