ara_pro https://blog.hatena.ne.jp/ara_pro/ 空腹時に見てはいけないブログ https://ara-pro.hatenablog.com/ 和食（郷土料理） 自家製麺の沖縄そばは何度も作っていますが、麺はいつも手打ちでした。今回はパスタマシンを使って初挑戦！麺打ち（４人分）材料：強力粉300g、粉かんすい２g、塩小さじ１、水120cc、溶き卵30cc、20分間こねたらラップに包んで冷蔵庫で１日寝かせ、パスタマシンで伸ばして適度な太さに切る。※茹で上がったら油をまぶして交ぜておき、スープと合わせるときに熱湯にくぐらせる。スープ（４人分）ソーキを下茹でしたときの茹で汁カップ３と鰹出汁カップ２を合わせたもの。豚骨スープではなく、必ず豚肉の茹で汁を使用すること。味付けは塩と醤油少量で味付け。醤油の色を濃く付けないこと。※塩は沖縄「石垣の天日塩」を使用ソーキ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fara-pro.hatenablog.com%2Fentry%2F2008%2F01%2F31%2F135823" title="パスタマシンで沖縄ソーキそばの麺を打つ！ - 空腹時に見てはいけないブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/ara_pro/20190601/20190601035336.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-01-31 13:58:23 rich https://ara-pro.hatenablog.com/entry/2008/01/31/135823 1.0 100%