ara_pro https://blog.hatena.ne.jp/ara_pro/ 空腹時に見てはいけないブログ https://ara-pro.hatenablog.com/ エスニック料理 当ブログ３回目の掲載。使用した調味料はほとんどタイ産。麺（ビーフン）もエビもタイ産。めちゃめちゃ高い雪国もやし使用(笑)。パクチーはあめかんさんから戴いた無農薬・無化学肥料の自家栽培品！材料さえあれば調理そのものは簡単。ライムを搾っていただきます。タマリンドの甘みと蝦醤（カピ）の旨味がこの料理の柱。それに辛味と酸味を加えると複雑で何とも言えない味に。使用した調味料はほとんどタイ産↓写真をクリックすると拡大↓ホムデンタイのタマネギ（ホムデン）をカリカリに揚げたもの。パッタイでは上から振りかけて食べる。タマリンドペーストマメ科のトロピカルフルーツが原料で、黒く甘みが強い。パッタイではこの調味料が主… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fara-pro.hatenablog.com%2Fentry%2F2008%2F06%2F01%2F123748" title="パッタイ（タイの焼きそば・やきそば） - 空腹時に見てはいけないブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/ara_pro/20190601/20190601042819.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-06-01 12:37:48 rich https://ara-pro.hatenablog.com/entry/2008/06/01/123748 1.0 100%