ara_pro https://blog.hatena.ne.jp/ara_pro/ 空腹時に見てはいけないブログ https://ara-pro.hatenablog.com/ 自作ラーメン 麺はもちろんのこと、スープもキンキンに冷えているラーメンです。昨年は山形風冷やしラーメンを作りましたが、今回は今風の和風出汁ラーメンを冷え冷えにしてみました！１杯食べると結構体が冷えますよ～！冷え冷え塩ラーメンよく冷やした鶏ガラスープと魚出汁を１：１の割合でブレンドし、自家製・鯛煮干し入りの塩ダレで味を付けたもの。よく冷えたスープにアゴの風味…美味しいです！チャーシューは、脂が多い部位は冷やすとマズイため脂が少ないモモ肉を使っています。麺は自家製。加水率40％の玉子入りです。冷えているので少々ゴソッとした食感ですが、味も旨味も抜群！ラーメン用の麺を自作したのは３回目ですが、早くもほぼ完成の域か… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fara-pro.hatenablog.com%2Fentry%2F2008%2F07%2F26%2F113220" title="冷え冷え和風ラーメン（自家製麺） - 空腹時に見てはいけないブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/ara_pro/20190601/20190601044446.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-07-26 11:32:20 rich https://ara-pro.hatenablog.com/entry/2008/07/26/113220 1.0 100%