ara_pro https://blog.hatena.ne.jp/ara_pro/ 空腹時に見てはいけないブログ https://ara-pro.hatenablog.com/ 四川料理 黒豆チーフからいただいた自家製の中華調味料（香辣醤と泡辣椒）を使って麻辣伴麺（麻辣拌面）を作ってみました。乾麺と青山椒もチーフからの頂き物！味は担担面（四川式汁無し）と似ているけど、よりサッパリした感じです。唐辛子の辛さは大したことがないけど、青山椒の痺れる辛さはバリバリ。甜醤油は自分で作りました。泡辣椒は漬け汁のみ使用。よく混ぜて食べます。◆材料香辣醤、青花椒、長ネギ、純米酒、純米酢、紅辣油、泡辣椒（漬け汁）、ゴマ油甜醤油（下記参照）◆甜醤油の作り方材料：醤油、砂糖、紹興酒、陳皮、八角、桂皮、長ネギ、生姜）鍋にすべての材料を入れ中火にかける。煮立ったら弱火にし、アクを取りながら焦がさないよう… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fara-pro.hatenablog.com%2Fentry%2F2008%2F07%2F27%2F130123" title="麻辣伴麺（マーラーバンメン） - 空腹時に見てはいけないブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/ara_pro/20190601/20190601044513.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-07-27 13:01:23 rich https://ara-pro.hatenablog.com/entry/2008/07/27/130123 1.0 100%