ara_pro https://blog.hatena.ne.jp/ara_pro/ 空腹時に見てはいけないブログ https://ara-pro.hatenablog.com/ 四川料理 黒豆チーフから送ってもらった特製醤セットで、また魚香肉絲を作ってみました！前回作った魚香肉絲は肉に絡ませる卵と片栗粉の量が足りなかったので修正。魚香肉絲泡辣椒（パーラージャオ＝漬けた唐辛子）を細かく刻んで入れてあります。玉子と小松菜の川椒醤炒めあり合わせの材料で、余興で作ってみたもの。でも意外と美味しかった！チーフからもらった川椒醤と香辣油と泡辣椒のつけ汁を使っています。チーフの自家製醤セット川椒醤。味からするとかなりスパイシーな豆板醤のような感じ？泡辣椒（パーラージャオ）。酒、生姜、花椒などを加えた塩水に漬けて乳酸発酵させた唐辛子のこと。◆材料豚モモかたまり肉、酒、塩、コショウ、溶き卵、コー… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fara-pro.hatenablog.com%2Fentry%2F2008%2F09%2F04%2F161012" title="【四川料理】魚香肉絲 - 空腹時に見てはいけないブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/ara_pro/20190601/20190601045600.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-09-04 16:10:12 rich https://ara-pro.hatenablog.com/entry/2008/09/04/161012 1.0 100%