ara_pro https://blog.hatena.ne.jp/ara_pro/ 空腹時に見てはいけないブログ https://ara-pro.hatenablog.com/ 自作ラーメン 2008/8/30放送「チューボーですよ！」の冷やし担々麺を作ってみました。堺巨匠よりも凝った作りで具も豪華にしてあります。四川省の本場式ではなく、日本によくある陳建民式担担麺の冷やし版です。芝麻醤とラー油を入れたスープに、甜麺醤で炒めた豚挽肉を乗せてあります。ラー油は黒豆チーフの特製醤セットに入っていた手作り品!!挽いた花椒を振りかけて辛さと刺激感をプラスします。元スープは魚出汁のみで、鶏ガラや豚骨などは使用しません。スープも麺も冷やしてあるので清涼感抜群！辛味はさほどでもなく、子供でも食べられるレベルです。元スープは魚出汁だけですが、芝麻醤（ゴマダレ）やラー油が入るので冷やし麺としてはバラ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fara-pro.hatenablog.com%2Fentry%2F2008%2F09%2F15%2F143825" title="冷やし担々麺（陳建一式） - 空腹時に見てはいけないブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/ara_pro/20190601/20190601045923.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-09-15 14:38:25 rich https://ara-pro.hatenablog.com/entry/2008/09/15/143825 1.0 100%