ara_pro https://blog.hatena.ne.jp/ara_pro/ 空腹時に見てはいけないブログ https://ara-pro.hatenablog.com/ 自作ラーメン 久々の自作ラーメン！富山ブラックならぬ「横濱ブラック」と命名！色が濃くてパンチのある醤油ラーメンを目指しました。◆スープ仕込み使用材料…豚背ガラ、鶏ガラ、モミジ（鳥の足）、昆布、ドライトマト、 長ネギの青い部分、生姜最初は豚骨だけで煮込み、２時間後に鶏ガラを入れます。弱火で計８時間煮込みました。「濁っていないのに濃厚」なスープです。◆麺横浜中華街の新亜製麺で買ったもの。店頭には細麺とタンメン用の平太麺しか置いていませんでしたが、「太麺がほしい」と頼んだら作ってくれました。１玉60円。ちなみに普通の細麺も同時に購入してきました。◆醤油ダレアサリで取った出汁に醤油を入れて煮詰め、醤油原液と同じ塩分… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fara-pro.hatenablog.com%2Fentry%2F2009%2F06%2F14%2F111558" title="横濱ブラック（自作ラーメン） - 空腹時に見てはいけないブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/ara_pro/20190601/20190601064036.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2009-06-14 11:15:58 rich https://ara-pro.hatenablog.com/entry/2009/06/14/111558 1.0 100%