ara_pro https://blog.hatena.ne.jp/ara_pro/ 空腹時に見てはいけないブログ https://ara-pro.hatenablog.com/ 【ラーメン】東京（千代田・中央・港・新宿・渋谷区） 「けいすけ」（竹田敬介氏）の弟子が独立し2009年３月オープン。昼の部はつけ麺専門店「つけ麺 もといし」。夜の部は居酒屋を兼ねた「酒け麺 もといし」。夜の部でもつけ麺のみの注文もＯＫです。２階席もある。つけ麺780円＋味玉100円濃度はさほど高くなく、甘味は強いもののバランスの取れた旨味。炒めタマネギや豚の耳を使っているらしい。器の底には軟骨の破片が沈む。とはいえ奇抜感はほとんどなく、魚粉の粉っぽさもそう気にならない。麺の量は300ｇ。麺少なめで注文すると温野菜か味玉をサービス。麺はカネジンの太麺で、小麦粉はオーションを使っているらしい。モチッとして少しアルデンテ感もあり、いまどきのつけ麺らし… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fara-pro.hatenablog.com%2Fentry%2F2009%2F06%2F16%2F163234" title="つけ麺（酒け麺）　もといし＠神田 - 空腹時に見てはいけないブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/ara_pro/20190601/20190601064206.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2009-06-16 16:32:34 rich https://ara-pro.hatenablog.com/entry/2009/06/16/163234 1.0 100%