ara_pro https://blog.hatena.ne.jp/ara_pro/ 空腹時に見てはいけないブログ https://ara-pro.hatenablog.com/ 中華料理一般 蝦肉韮菜餅（シャー・ロウ・チュウ・ツァイ・ピン）韮饅頭です。意外と簡単そうなので作ってみました！材料と作り方（24個分）小龍包のようにヒダを作りながら包み込み、皮のつなぎ目を下にして、円盤状に押しつぶして成型します。餡は山ほどのニラ＋豚挽肉＋エビです。【餡】ニラ…４束豚挽肉…200ｇむき海老…200ｇゴマ油…大さじ１天然塩…小さじ１紹興酒…小さじ１ブラックペッパー…小さじ1/2卵白（海老の下処理用）…小さじ２エビは卵白に絡めて水洗いし、小間切れにしておく。ボールにまず挽肉と紹興酒、胡椒だけを入れてよく捏ね、粘り気が出たらゴマ油と塩を入れて混ぜる。ニラを投入してよく混ぜ、最後に海老を混ぜ込む。【… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fara-pro.hatenablog.com%2Fentry%2F2010%2F01%2F09%2F115500" title="蝦肉韮菜餅（ニラ饅頭） - 空腹時に見てはいけないブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/ara_pro/20190703/20190703190650.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-01-09 11:55:00 rich https://ara-pro.hatenablog.com/entry/2010/01/09/115500 1.0 100%