ara_pro https://blog.hatena.ne.jp/ara_pro/ 空腹時に見てはいけないブログ https://ara-pro.hatenablog.com/ 四川料理 本場四川の回鍋肉は、キャベツではなく「葉ニンニク」を使います。しかし、日本では葉ニンニクは冬季のみしか入手できず、そもそも取扱店自体が非常に少ないのです。我が家では「寒くなったら葉ニンニクの回鍋肉」がお決まりメニュー！葉ニンニクの回鍋肉ごはんとスープ付き。スープは豚肉の煮汁と鳥手羽の端を煮込んで作ったので超美味しいですよ！スープの素などは一切使っていません。豚肉バラ肉のカタマリのまま蒸し、その後包丁でスライスした物です。蒸してあるので、やわらかくて噛み切りやすい。肉にくっついている黒いカタマリのようなものは豆鼓です。葉ニンニクの香りが、豆板醤や豆鼓の香りとよく合います！辛さは大したことがないで… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fara-pro.hatenablog.com%2Fentry%2F2010%2F01%2F20%2F113441" title="葉ニンニクの回鍋肉　葉にんにくのホイコーロー - 空腹時に見てはいけないブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/ara_pro/20190703/20190703191258.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-01-20 11:34:41 rich https://ara-pro.hatenablog.com/entry/2010/01/20/113441 1.0 100%