ara_pro https://blog.hatena.ne.jp/ara_pro/ 空腹時に見てはいけないブログ https://ara-pro.hatenablog.com/ 中華料理一般 牛バラ肉をやわらかく煮込んで、煮汁にトロミをつけた広東料理です。椎茸や青梗菜とともにご飯にかけて食べます。レシピはＡＲＡＰＲＯオリジナル！牛バラ飯牛肉は安い輸入牛で充分。霜降り和牛を使うのはむしろナンセンスです。チンゲン菜はサッと炒めて食べる直前に汁に入れただけ。椎茸は生のものを圧力をかけず30分ほど煮てあります。生肉の状態で１人前につき約250ｇの肉を使っていますが、煮込むとかなり減りますね。それでも量はたっぷりありますが。圧力鍋で煮た牛肉はやわらかいので、レンゲの背で押すだけでご覧のように潰れます。ほんのり五香粉の香りがするトロミのついた汁とよく合います。野菜スープは、顆粒の無化調鶏ガラス… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fara-pro.hatenablog.com%2Fentry%2F2010%2F01%2F22%2F140500" title="牛バラ飯　～圧力鍋使用～ - 空腹時に見てはいけないブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/ara_pro/20190703/20190703191342.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-01-22 14:05:00 rich https://ara-pro.hatenablog.com/entry/2010/01/22/140500 1.0 100%