ara_pro https://blog.hatena.ne.jp/ara_pro/ 空腹時に見てはいけないブログ https://ara-pro.hatenablog.com/ エスニック料理 日本で一般にカレーと呼ばれているのは英国風カレーのことですが、インド風カレーは、英国風とは調理法が根本的に異なります。まず、長時間煮込んだり、一晩寝かせたりする必要がありません。煮込みは長くても１時間で充分。寝かせたりせず、作ってすぐに食べましょう。むしろ寝かせると味が落ちる場合が多いのでご注意ください。スパイス調合については、英国風カレーでは通常20種類以上のスパイスやハーブを少しずつブレンドし、１つを突出させないようにします。一方、インド風カレーは６種類の基本スパイスを突出させてあり、もっと言えば、６種類だけでカレーとして成り立ちます。また、セージ、タイム、ローズマリー、バジルなどの西洋系… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fara-pro.hatenablog.com%2Fentry%2F2010%2F03%2F02%2F124308" title="インド風チキンカレー＆チャパティ＆チャイ（自家製） - 空腹時に見てはいけないブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/ara_pro/20190703/20190703193501.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-03-02 12:43:08 rich https://ara-pro.hatenablog.com/entry/2010/03/02/124308 1.0 100%