ara_pro https://blog.hatena.ne.jp/ara_pro/ 空腹時に見てはいけないブログ https://ara-pro.hatenablog.com/ 日式中華 もちろん皮も餡も自家製です。無添加・無化調。同じ皮・餡で、水餃子と焼餃子の両方を作りました！餡と皮作り■皮の配合水、強力粉、薄力粉、白玉粉、天然塩、ラード■餡の材料エビ、豚挽肉、しょうが、ゴマ油、紹興酒、ブラックペッパー、分葱、ニラ、天然塩☆餡は肉に酒などを入れたら胡椒、しょうが、ニンニクを入れて練ってから、塩を入れその後に野菜とエビを入れて練る。餃子専用鍋焼餃子には、横浜中華街の厨房用品店で買った餃子鍋を使用。厚手の鉄製なので重たいですよ！☆焼く時のコツ蒸し焼きにする時、水でなく熱湯を入れること。火加減はずっと強火！焼餃子完成餃子の王将の２倍はある大きめサイズの餃子です。手打ち皮の場合、皮厚… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fara-pro.hatenablog.com%2Fentry%2F2010%2F03%2F18%2F110648" title="海老入り水餃子＆焼餃子（手打ち皮） - 空腹時に見てはいけないブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/ara_pro/20190703/20190703194436.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-03-18 11:06:48 rich https://ara-pro.hatenablog.com/entry/2010/03/18/110648 1.0 100%