ara_pro https://blog.hatena.ne.jp/ara_pro/ 空腹時に見てはいけないブログ https://ara-pro.hatenablog.com/ 和食（牛肉・鶏肉系） 先月作ったものですが、暖かくならないうちにアップしなくては(笑)。 「ちゃんこ」とは力士用語で食事全般を指す言葉なので、「ちゃんこ鍋はこう作れ！」という厳密な定義はありません。今回は有名ちゃんこ店の料理写真などを参考にして、典型的なちゃんこ鍋と思われるスタイルに作ってみました。二本足で立つことから、鶏肉や鶏出汁が使われるのが普通です。 鶏で出汁を取る骨ごとブツ切りにしてある水炊き用の鶏肉を買ってきて、煮立たせないように弱火で２時間煮込んで出汁を取りました。肉は非常にやわらかくなり、具として食べることが出来ます。 具は10種類鶏つくね、白菜、長ネギ、水菜、油揚げ、椎茸、エノキダケ、ニンジン、ゴボ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fara-pro.hatenablog.com%2Fentry%2F2011%2F03%2F02%2F191309" title="ちゃんこ鍋 - 空腹時に見てはいけないブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/ara_pro/20190703/20190703230801.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-03-02 19:13:09 rich https://ara-pro.hatenablog.com/entry/2011/03/02/191309 1.0 100%