ara_pro https://blog.hatena.ne.jp/ara_pro/ 空腹時に見てはいけないブログ https://ara-pro.hatenablog.com/ 和食（豚肉系） かつ丼鍋①卵は混ぜすぎない。箸で切るように５回混ぜるだけでよい。②溶き卵をまわし入れたらフタをして強火で30秒（肉の厚さ１cmの場合）。③蒸らさずすぐに丼に乗せる。※今回は厚い肉を使用したので45秒にしました。 かつ丼完成！我が家では、カツ丼の彩りには普通ミツバを使うのですが、今回はグリーンピースが旬だったので使ってみました。 白身が固くなっているように見えますが、持ち上げるとこんなにトロトロ！フタをして強火・短時間で加熱することにより、表面にはごく薄く白い膜ができるのです。 肉の厚さは1.7cm（揚げる前）一般には、カツ丼は肉があまり厚くない（１cm程度）方がご飯との一体感が出てよいとされる… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fara-pro.hatenablog.com%2Fentry%2F2011%2F04%2F23%2F005721" title="ロースかつ丼（サヤ入り生グリーンピース）カツ丼 - 空腹時に見てはいけないブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/ara_pro/20190703/20190703233643.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-04-23 00:57:21 rich https://ara-pro.hatenablog.com/entry/2011/04/23/005721 1.0 100%